喜家德

项目概况：

项目名称/喜家德

项目地址/全国连锁

主营菜品/水饺

人均消费：20—30元

服务内容：

品牌策划定位

市场调研/品牌竞争能力分析/品牌阶段式发展战略设想/消费群定位

市场定位/ 价格定位/人均界定/单品价格建议

品牌文化建设

文化溯源/文化创新/品牌核心价值体系及理念

品牌平面视觉识别系统（VIS）建设

Q：您好，能不能简单介绍一下喜家德项目概况？

A：首先，我在这恭贺一下喜家德水饺所今天拥有的成绩，在2002年和海跃合作创建喜家德水饺后，十年诚信经营，喜家德水饺现在已经拥有了两百多家店铺，其中直营店约占80%。在刚接手喜家德品牌策划项目时，喜家德水饺餐饮管理公司在大连创建一家水饺餐饮店品牌，并计划打造标准化模型店，未来进行全国连锁式开店。在水饺品牌的品牌战略规划及品牌建设中遇到种种难题，后来选择了海跃团队合作，合作目标是一起携手打造全国性连锁水饺品牌。

Q：远大的品牌愿景，喜家德品牌如何去实现，海跃是怎么做的？

A：瑞合海跃首先针对喜家德品牌、连锁模式、店面经营的现状进行了综合调研，并通过对同类同行业竞争对手及自身产品的分析。首先提出抛弃品牌原来“社区店”的品牌定位，改变原来店面品牌定位与消费环境的不对称。力求通过品牌概念、品牌形象、产品提升三个方面的提升实现品牌的再次升级，提升整个品牌的价值和单店的盈利能力。喜家德品牌的升级之路从品牌分两条线开展，瑞合海跃负责品牌定位及品牌理念的分析与制定，喜家德团队负责产品的标准化和产品线的完善。

Q：在喜家德品牌创建时，喜家德水饺的品牌发展定位是什么？

A：瑞合海跃喜家德品牌服务团队经过大量的调研和基础分析，明确了三个定位：品牌概念上喜家德抛弃原来的中式快餐概念，确立喜家德营养简餐的概念，消除原来主力产品与品牌概念冲突，发挥主力产品的优势，提升产品的盈利能力；品牌选址定位抛弃原来的社区店选址，改为商圈和CBD商务区的选址策略，迎合品牌营养简餐的概念同时提升品牌的单店盈利能力；品牌的形象定位上抛弃原来过重的洋快餐气质，确立喜家德以中国传统文化为底蕴，且能体现现代企业气质的品牌形象策略，为将来的品牌国际化打造号召力。

Q:在品牌发展中，品牌文化建设是必不可少的，不知道海跃对喜家德是如何进行文化解读的？

A：饺子是最能代表和体现中华美食文化渊源流长的美食，象证着团圆、喜庆、吉祥。民间就有一系列吃饺子的习俗，像除夕夜团圆吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子。饺子有浓郁的中国传统“合家欢”概念，海跃以“家”为切入点，对喜家德水饺品牌进行深度的文化解读。

1.“喜”是喜庆，是喜家德品牌的文化附加值，用水饺带顾客带来喜悦。作为快餐来说，喜悦、喜庆的心情感受在匆匆忙忙的城市之中，能让顾客感受更多温暖，这也是品牌吸引顾客的重要的诉求点。

2.“家”是为顾客营造家的氛围，是喜家德水饺核心理念。“家”的文化，海跃团队分别从产品、环境、服务三个方面贯彻落实。

在产品方面，为了体现“家”的感觉，海跃团队提出的方案是，完全模仿家庭厨房的一样的制作工艺，让消费者在享受美食中感受到“家”文化的释放。在市场调研中，我们总结五百多位消费者的回馈，最后发现在消费者心中，“手工制作、味道好”是家庭水饺和普通快餐的速冻水饺最大的产品制作工序的差异。海跃团队在喜家德水饺在产品传播中以“现包、现煮、好味道”作为“家”文化传播点。

在环境、服务方面，海跃为喜家德设计温馨和美的空间，制定贴心周到的服务规范，让匆匆而来的顾客感受就像回家一般，享受“家”的舒心味道

3.“德“是百事德为先，用品德诚信经营，是喜家德品牌的核心的经营理念，在食材、工艺、价格等各方面都严格讲究诚信为本、以德做事。

Q:喜家德的品牌视觉形象跟文化之间的联系在哪里？

A:首先在logo颜色上，我们选择了鲜亮的红色，它代表了中国传统文化精髓，而且红色是喜庆、欢乐、热情的象征，衬托了喜家德品牌的“喜庆”文化。

在字体上，“喜家德”三个字字体喜气洋洋，像是自由随意书写而成，自然得体，具有欢乐的幸福感。排列结构上，两侧的“喜”“德”略大，相互呼应看起来像是一个屋檐，屋下安全幸福的住着一个“家”，象征着喜家德品牌以德做事，给消费者提供一个欢乐喜庆的“家”。

在图形上，从整体来看，图形是一颗正被夹起来的水饺，突出了产品属性，也是美味吃不停的寓意；从画面内容来看，图形中的形象是一个馋嘴小孩的笑脸，从孩子的角度表达鲜美好吃的口味。

Q:喜家德的产品策略，海跃是如何去做的？

A:我们海跃根据喜家德产品做了整体全面的品牌传播体系：

一、产品宣传是：选好材，用好料，现包，现煮，好味道

二、产品文化，对水饺文化内涵挖掘，从馅料、工艺、面料三个方面表达产品内涵：

1.馅的秘密。绿色无污染食材。

2.六杖半。独门武功，立体和面单方面压面，压出劲道，压出嚼头。

3.神奇的面，优质面粉，黄河麦区，麦香浓郁，劲道十足。

三、产品增值文化，挖掘产品的附加价值，在美食与营养角度再度诠释产品文化：

1.均衡饮食。饺子优点，总体营养搭配合理，符合营养金字塔结构。

2.美食体验。满意就在喜家德，现场点餐，现场加工，现场煮制，当日皮，当日馅，每天只提供六种水饺。

3.水饺理念。控制品种，保证品质；定量供应，保证新鲜。

Q：能不能说一下喜家德的连锁模式？

A：在喜家德连锁模式的设计中，瑞合海跃根据企业现有的资金储备，遵循品牌效益最大化的前提，为喜家德制定了“合作加盟的连锁模式”，一方面提升了整个品牌的效益价值，另一方面提升了总部对店面的掌控能力，提高了品牌整体策略的执行效率，为品牌的标准化发展奠定了基础。同时瑞合海跃严格遵循连锁企业核心价值为企业的文化识别的理念，积极帮助企业的文化特色打造通过理念的完善和公关活动的举办，为企业的文化体系建设夯实了基础。

Q,喜家德已经是一个成功的品牌，作为品牌的策划者，您最后想说点什么？

A:首先感谢喜家德品牌做得如此成功，他的成功也让海跃自豪万分，也见证了我们对于连锁快餐品牌的策划能力。喜家德品牌是中华大众餐饮文化的继承者，他们未来肯定可以做的更好。

推荐菜谱 更多

推荐新闻更多

推荐杂志 更多

下载排行榜 更多

推荐菜谱更多

推荐杂志更多

下载排行榜更多