麻菌蒸肉丸

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这道菜在烹制技法上注重保留食材本味,将五花肉馅按照最佳肥瘦比例混合,加入生粉、盐搅打上劲,搓成小肉丸与麻菌片一起蒸制,使肉丸充分融入菌香,同时麻菌也吸收了肉丸中的油汁,色泽明亮,嫩滑鲜香。