如何让餐厅有稳定的客源
餐厅主要经营宴席为主，很少有零餐，一月也只有一百多桌的营业额，价格多在300多点。客源主要不稳定，要让企业生存该如何经营呢，能否开辟零餐呢，餐厅又在一般的乡镇二楼，顾客的消费心理是价格要便宜，分量要多，感官又要好看，市场竞争又大，请帮忙分析。
1 条回答
2026-01-04 11:16:29
亲爱的汪经理:
您好!
知道了客户需求,改进方法就好做。建议可去考察下杭州外婆家的经营模式，用于参考与借鉴。
如上所述情况要想做好零餐，要做到好吃、便宜、有面子，同时需要注意：
1．准确的市场定位，及差异化的经营；另“做餐厅一定要有特色，并要想方设法让人注意你”
2．优质出众的菜品品质，能够紧紧抓住客户的胃；（味道是餐饮之本、产品是企业核心竞争力）
3．同时极强的菜品创新能力，能帮您持续的吸引客户；
4．具有竞争优势的定价策略及高性价比；
5．装修与服务一定要让感到有面子。
6．营销方面，要先做人气，人气是餐厅成功运营第一指标，如可做每周固定会员日，与校企等单位联系开展活动等；
7．单子不要贪大，人来的多就好。
感谢您的提问，如有其他疑问请联系：020-84664944，或登录网站在线咨询，我们将与您进行详细的探讨。
绿满家咨询专家团队
