开一家餐饮店到底要准备多少钱？填入 9 项数据，立即算出开店总预算、每月固定成本、盈亏平衡日营业额和回本周期，并给出资金健康度提示。
以二三线城市 80㎡ 快餐店为例：转让费 3 万、装修 6–8 万、设备 5–6 万、押金 3–4 万、首批原料 1–2 万、证照杂费约 1 万，一次性投入约 20–25 万；加上 3 个月流动资金（约 8–10 万），建议准备 30–35 万。一线城市的同规模门店通常需要 50 万以上。用上方测算器填入你的实际数据可得到更准确的数字。
盈亏平衡日营业额 = 每月固定成本 ÷ 毛利率 ÷ 30。例如月固定成本 6 万元、毛利率 60%，则每天至少要做 60000 ÷ 0.6 ÷ 30 ≈ 3333 元营业额才不亏。开店前务必用预期选址的自然客流估算日营业额能否稳定超过这个数字 30% 以上，否则选址风险很大。
行业普遍认可的健康区间是 12–18 个月回本。6 个月内回本的项目要警惕数据过于乐观，超过 24 个月则抗风险能力太弱（一次装修翻新或半年淡季就可能击穿现金流）。测算时建议把预期营业额打 8 折再算一遍，如果打折后仍能 24 个月内回本，项目才算稳健。
多数情况下是装修+设备（合计常占总投入 40%–50%），其次是转让费和押金。控制预算的关键动作：转让费务必查清剩余租期与能否转租；装修避免一次性重投入，留出后期调整空间；设备优先考虑二手市场（性价比高的二手厨房设备可省 40%–60%）。
新店从开业到现金流打平通常需要 3–6 个月爬坡期，这期间房租、人工、水电每月照付。没有流动资金储备的新店，往往死在“生意正在变好但钱先没了”的阶段——这是餐饮新手倒闭的第一大原因，比选址错误更常见。
