厨师学徒如何学厨艺？
厨师学徒如何学厨艺？本人加入厨师行业有一个月了，现在在一家餐厅学徒！偶尔上灶炒些员工餐，每次炒荤菜时候师傅老是说不行，鱼带腥。请教各位师傅！炒菜时有没什么注意的！火候怎么控制，调料在什么时候放入更能突出菜肴的美味！
1 条回答
2026-01-04 11:16:29
我也是厨师 你还不知道你的问题出在哪里吗？
你现在是从配菜做起，要想多看师傅 炒菜，你配菜的时候动作一定要快，
关于你说什么鱼带腥什么的，其实是你平时没有用心看师傅炒菜，什么盐 啊 味精什么的你看师傅放多少 你照做就可以了啊，平时一定要多看师傅炒的美一个菜 一定要记住，该放什么 不该放什么 ，放多少调料
不懂就问，
另外哈，你现在才去一个月 就炒出来的菜，连师傅都说好的话，拿别人还干嘛学厨一两年呢 凡是 慢慢来
