餐饮楼面餐具的配备比例一般是多少啊？
餐饮楼面餐具的配备比例一般是多少啊？求科普
2 条回答
2026-01-04 11:16:29
这个跟餐厅的人员一样的，都是定量管理。按照餐厅的餐位数，备餐柜餐具的定量数量，每周或者每月的餐具盘点，及员工损耗，顾客损耗登记管理来完成的
2026-01-04 11:16:29
这肯定要根据您餐厅的面积，餐位来算，当然也要考虑到破损咯。
