江南味道董事长——尤磊
够健全导致的,在招人,用人,留人上都存在诸多漏 洞 .例如,大家都说餐饮行业工作时间特别长,其实不然,餐厅繁 忙的时间为11:00～14:00和 17:00～20:00两个时段,总共约6个小时.餐饮老板应该
在如何提高人效上下功夫,而不应该只想着以牺牲服务为代价而减少人力成本.另外,不建议中小企业建立中央厨房,提倡把 集中加工安排在有能力的分店 后厨中进行.
够健全导致的,在招人,用人,留人上都存在诸多漏 洞 .例如,大家都说餐饮行业工作时间特别长,其实不然,餐厅繁 忙的时间为11:00～14:00和 17:00～20:00两个时段,总共约6个小时.餐饮老板应该
在如何提高人效上下功夫,而不应该只想着以牺牲服务为代价而减少人力成本.另外,不建议中小企业建立中央厨房,提倡把 集中加工安排在有能力的分店 后厨中进行.
