盘点丨年夜饭的重头戏——“蒸蒸日上”！中餐37种蒸，厨师值得拥有！ 发布时间：2021-02-02 09:20 浏览量：100 蒸，作为中国烹饪技法之一，是使用高温水蒸气作为导热介质，将加工好的原料放入密闭的蒸笼或蒸箱内，用大小不同的火力产生强弱不同的蒸气，使原料成熟的技法。 上一篇 这些卤料核心技术，10个师傅9个都不会告诉你！ 下一篇 凉菜｜融合出新品，点击率极高！
