餐饮业界播报

甭管是借力造势，还是餐饮品牌的帝国扩张，对吃货们来说，都是无尽的心跳加期待。

2017-03-07 5421次浏览

百科词条焐词条名：焐简介：焐是将动物性食材置于40℃-70℃的环境中，通过较长时间的热传递，使食材成熟的一种烹调方法。正文：焐是新兴的中国烹调技法，是和烤、煮、蒸、

2017-03-07 3246次浏览

百科词条：炖涮锅简介：炖涮锅是进入新世纪后兴起的一种新式火锅。正文：传统火锅有三大流派：粤派粥水打边炉，渝派红汤涮食杂，京派清水涮羊肉。近十几年来，一种新的火锅

2017-03-07 3246次浏览

百科词条：孙中山胡同简介：20世纪初，孙中山先生提出了味觉审美的观点。这是对只承认视觉、听觉审美的传统美学理论的挑战，同时也有自身的局限。20世纪90年代，刘广伟先生提出

2017-03-07 3264次浏览

百科词条：烹饪艺术家简介：40年前，烹饪艺术家这个名词由北京东方美食研究院刘广伟院长提出， 40年来，它经历了一个从无到有、从小到大、不断扩展、不断丰富的过程，形成多个

2017-03-07 3258次浏览

百科词条：汉胡明番简介：汉胡明番，是刘广伟先生针对历史上中外食材交流提出的一个词汇。汉胡，是指两千多年前汉代和西域的食材交流；明番，是指500多年前明代和西洋的食材交

2017-03-07 3266次浏览

张元松是中国烹饪功勋艺术家，现任乌鲁木齐餐饮行业协会会长。

2017-03-06 4204次浏览

河豚味虽鲜美，但其体内的河豚毒素是剧毒。

2017-03-06 4128次浏览

而在本次两会上，新希望集团董事长刘永好也对目前在线餐饮外卖市场食品安全隐患提出建议。

2017-03-06 4428次浏览

2013年4月至2014年7月，上海福喜食品有限公司生产经营超过保质期的原料生产食品。

2017-03-06 3839次浏览

业界播报