餐厅经营管理资料 | 前厅管理

让规范的酒水寄存增加餐厅效益

因此，为顾客提供酒水寄存服务，并提倡引导顾客将剩余的酒水进行寄存，是许多餐厅正在实行的方式。

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餐厅点菜员点菜中注意事项

菜单对餐厅的经营管理有重要的意义和作用，它给顾客第一印象的好坏往往直接影响到其消费的多少。一本好的菜单是餐厅特色菜肴的最佳代言人，也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。

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餐厅点菜时不可忽略的人

餐饮服务员每天都接待形形色色的客人，要把所学的专业知识，基本礼仪，不折不扣的落实到实处，稍不留神，所以的功夫将会前功尽弃。让我们来看看以下这个案例。

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餐饮前台管理制度及操作流程

公司前台是企业的门面，每个值班人员的一言一行关系到企业的生存与发展，对此岗位的相关要求和规范是必须也是每个在岗人员必须遵守的。

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餐饮企业如何做好背景音乐管理

其实，在餐厅播放背景音乐，这是很多人都知道的事，但是如何让背景音乐发挥出其的效果，哪个时段该放什么样的音乐，如何选择与自己符合的背景音乐呢？

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一视同仁、平等待客是否有错

在被别人服务的过程中，你用餐时消费了一百元，跟旁边那桌消费伍百元顾客，你享受到服务员同样，平待对待的态度吗？如果你自己在为别人服务的时候，你是怎么想的？又是怎么做的呢？

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如何解决菜中有异物的投诉

如果餐厅给顾客有这样的印象“餐品常有异物，不干净”、“餐厅的卫生不好”、“这个餐厅因菜品质量问题上过报纸的。。。”餐厅就很难再指望顾客再度捧场了。

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教您轻松处理关于菜品的顾客纠纷

那么，餐饮现场管理者如何才能有效处理该类案例呢？如何解决上述的苦恼，让你的工作轻松起来、将投诉变这一种提升顾客满意度的绝好机会、通过投诉处理让老板对你刮目相看？

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如何防止来店的小孩造成的纠纷

客人有就想通过此事得到心理上的安慰，获得些优惠来平衡一下心里的不痛快；也有的客人也想就此发泄一下，以爆发心中的不爽；当然也有的客人也借机吃白。

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餐点送错桌如何应对

在具备了上述的基本条件后,可针对突发事件的性质和种类采取补救、协调、缓和、赔偿、行政手段、法律手段等相应的对策。

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餐厅安全意外情况的预防处理标准

本课件则列举了常见安全事故的应对措施供学习。以加强我们的安全事故处理能力，使损失将到最低，保障人生安全。

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店长的日常工作及权限

本文首先介绍了总部与分店店长的各职能，连锁公司总部（决策中心）：制定门店营运与管理标准；门店店长：实施具体作业化程序。而店长的权限具体划分有：资产管理、人力资源管理、商品管理、财务管理等。

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