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运筹帷幄 做好后厨管理
随着餐饮行业的不断发展壮大,后厨在酒店中的地位与日俱增。可以说,对于任何一个餐饮行业来说,酒店的生意经营是否能够成功、厨师是否能够烹调出顾客喜欢的菜肴是关键。
汪小菲:不做“富二代”
1981年出生的汪小菲,是现任俏江南集团执行董事,主要负责俏江南的海外、设计以及时尚创意等工作。但他不愿成为大家眼中的“富二代”,也不愿在家族的光环下过安逸日子,他拥有对生活的积极态度,
夏季经营火锅如何改变环境
炎热的夏季让人口味不佳,这就严重影响了火锅正常经营,为火锅餐饮的发展带来了阻碍。在夏季,火锅经营者该如何为企业支招,如何改变季节为企业带来的困难?又要怎样减小这环境所带来的影响呢?且看小编为你支招。
火锅市场调查很重要
火锅加盟是很多年轻创业者的选择,它投资小,学习技术相对容易。但是也要提前做好准备,保证在以后的经营中少出现问题。首先要对市场进行调查,只有了解市 场,按市场规则来执行,才能更好地经营好企业。
小肥羊的制胜之道
火锅菜式是众多菜式中步骤相对简单的,省去了厨房准备工作中的烹饪。火锅菜式也是最适合做连锁经营的菜式之一。因为它更容易使客人获得标准化的消费体验。
拉姆兹·纳迪姆·莎娃瑞先生
1971年出生于黎巴嫩,1992年获里昂大学法律经济学学士学位,之后在伯恩茅斯大学学习烹饪艺术,并师从世界闻名的厨师 Jean Masson和Bernard Moine学习厨艺。
叶震宇:中西合壁佳肴的影响
他是国际知名品牌酱料在荷、比、法、德四国的形象代言人,将中西方的佳肴巧妙合并,给予世界不一样的记忆和影响,成为中西方有名的烹饪大师。把东方美食推向世界。
君度:在美食中感受中国
在中国居住十几年的君度先生,其实是一位法国人,他是世界美食图书行业中的领头人,为世界的美食文化做出巨大贡献。来到中国,成为了东西方美食文化交流的桥梁,在美食中感受中国的文化。
北京大董烤鸭店有限责任公司董事长董振祥
北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理,中国烹饪大师、中式烹调高级技师,工商管理硕士学位。1981年参加餐饮工作,先后在朝阳区饮食公司、燕松餐厅、团结湖北京烤鸭店、麒麟饭店、北京大董烤鸭店
李玉梅:每天都是一个新的挑战
酒店餐饮行业从事的是与人沟通的工作,每天都要接触许多新面孔,接触很多新事物,同样也面临许多新问题,所以对酒店潜艇经理来说,每天都是一个新的挑战。