餐厅前期筹备要想成功运作，都必须要有一个完善的开业前计划推进表，在制订表格时需拥有距开业时间、计划项目、负责人、跟进人、完成情况及备注。而一个完善的开业筹备推进表的内容包含了项目立项、装修图纸的确定、工程监理、投资预算、菜品确定及菜谱毛利率的核算、菜品制做、市场调研及店铺确定、证照办理、各部门需购买物资、调料计划、餐厅营运手册的制定、人员配置标准配置的制定、招募及培训、开业前期营销方案的制定等。

 

      在制订开业计划推进表时，你需要将开业所包含的所有事务进行列罗，同时再严格的按照计划执行即可。

 

      而，至于您讲的鸭子如何采购，则需直接咨询厨房技术人员，由其结合产品确定原料的品种，再进行针对性的采购即可。