郭总:

　　您好!

　　一家餐厅的特色需要拥有准确的市场定位，更需要付出时间、金钱与精力来完成特色打造；从您所述，贵餐厅以“以面为核心，形成自己的核心竞争力，进而带动炒菜”的经营定位并没有错，关键在于，第一：面是否能在市场中形成自己的知度度，能够有自己的独道之处，能否通过面的特色吸引客户。对此建议可参考“永和豆浆”，来思考自身存在的问题。第二、纵然自己面有特色，能吸引住客户群，那么针对企业的第二利润增长点的“炒菜”，味道行吗？价格是否与面的客户群体相吻合？能够提供给客户高性价比的综合体验？环境、卫生、质量及服务能否保障顾客的再回头……建议郭总，认真思考上述问题……对企业进行自我诊断，找到影响企业问题之根源。

　　最后，祝生意红火

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