亲爱的付总:

　　您好!

　　餐厅亏损有二种原因,一种是定位不准,顾客不上门。而另一门则为生意好，但内控差不赚钱。不知付先生属于哪类情况？

　　关于如何进行人员招聘及人才的选拔、组织架构有如下建议：

　　一．人员招聘需要结合当地及企业的情况找到合适的方式，如有些企业自身管理与福利好，员工介绍则是一种不错的方式，而有些企业采用与学样联合的方式，采用实践单位的方式来解决人员的问题……

     二．组织架构，如单店经营来讲，一般为一级为：店总经理、二级由为前厅经理、厨师长、其他则为各级员工。同时值得一提的是，会计在一个企业内为必备的一种职务。他主要负责与钱相关事务的审查。故在组织结构上，在与经济相关的管理上，需可以对店总经理进行监管。

　　三．关于厨师长人员的选择方面，要看企业需要的是技术型还是管理型的人才，再给合不同的需求进行选拔即可