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客人吃饭到凌晨2点服务员下班晚怎么办?

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-09-17 16:20

我们饭店的一些客人经常到了凌晨2点还有逗留的搞的我们员工下班很晚长期这样熬下去大家都受不了请教有经验的老师告诉我应该怎么样解决这个问题谢谢

回答者: 温柔的一刀 2014-11-23 01:20

善意提醒客人，我们要下班了

如果客人野蛮的话，也只能尊重客人

回答者: 周强 2014-11-25 07:19

尊敬的自由王者

您好：

您的餐厅应该有营业时间**，在快到下班时间时，如果有客人来用餐，可提醒客人即将下班，不能为其服务，对客人表示抱歉！如果正在用餐的客人，可看看客人的用餐进度，如果快结束了就不用提醒，如果还有很多食品未用完，可稍作提醒！如果贵餐厅有正规的上下班时间，这样员工也不会很晚下班！

感谢你的提问！

回答者: okhufeia 2014-11-26 09:44

有两种方法可以补救，可以善意提醒客人营业时间已经到了，如客人执意不走，服务人员可留下一个值班人员，安排补休！！