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怎么改善现有的经营状况

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-09-02 00:00

西餐厅开业2个多月，最近生意非常不好。之前的很多老客户都没见出现了吗，而且人气变的非常差。中午、下午茶、晚餐没能形成一个有效的经营时段。中午顾客很少，下午真空，晚上时好时坏。人均消费大概50左右，餐厅硬件设施在当地都是不错的，问题就是为什么提高不了客源。

回答者: 食尚生活 2014-10-20 03:54

亲爱的阿晨：

您好！

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餐厅开业前2个月，由于带给市场、顾客新鲜刺激，会造成生意火爆的假象。如果在此过程中，没有做好顾客意见的收集与处理，就会埋下顾客逐步流失的导火索。

影响餐厅经营的原因很多：餐厅定位、产品质量、服务质量、卫生安全等等。对于贵餐厅当前生意为什么一落千丈，需要贵餐厅针对外部环境、同行，以及内部环节，顾客意见进行调查后，综合分析。

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