首先要求客户提供工商行政登记证件、有限公司证明编*、开户银行、公司授权人及签名模式（最好有照片），然后要建立客户信用档案。如有担保公司最好，协议书内需注明签帐额度及收费时间等。

附1：（为避免给酒店带来损失，我们的协议都用“定”字代替“订”。）婚宴（或团体宴、寿宴）宴席预定协议甲方：××（先生/小姐）（以下简称甲方）乙方：××大酒店（以下简称乙方）为确保甲方在甲方所预定年月日的宴席能顺利成功举办，经友好协商特签定以下协议：一、甲方在乙方预定的席桌数为—————桌（10人/桌），如甲方的用餐宴席桌数未达到预定桌数（包括备桌数），相差2桌以下（含2桌）每桌收取100元凉菜费；超过2桌则将中午超出的部分留到晚上供甲方使用。否则，按全席价60﹪收取成本费。二、甲方在乙方预定的席桌标准是———————元/桌（此价格不含酒水、饮料、香烟等）。此价格以首次定价为准，若需临时更改，只能提高不能降低预定标准，即为结算价格；晚餐桌数由甲方当日16：00前决定，每桌为——————元（中午就餐结束，餐桌上所剩残菜乙方不负责为甲方收捡再用，甲方若需打包带走，乙方可为甲方提供打包袋，若甲方食用打包食品后出现任何不适，乙方不负任何责任）。三、甲方预定宴席向乙方预交定金------------------------元。（大写：）。四、甲方在乙方预定的宴席菜单由乙方开具、甲方确认，一式两份，双方各执一份，双方签字后生效（详见附件1）。五、甲方在用餐过程中，如对乙方设备、设施、用具造成损伤、损坏或使其不能正常使用，须照价赔偿。六、结算方式：甲方宴席结束后请甲方××（先生/小姐）必须向乙方现金结清当日所有消费款项，方可宣布此协议终止。七、婚宴举行地点：××酒店××楼××厅（均不包场）。八、甲方所签字确定的预定宴席菜单属实际付款菜单（打折后菜单）。婚宴及大型团体宴席，乙方为甲方提供的是税后价格；乙方不为甲方出具发票，只出具收据，甲方确需发票，需另付10%的税费。

首先押金是要收取的，在就是要借账人写张借据！

签单用餐协议书
甲方：**饮食有限公司（店铺名称，***店）
乙方：
甲乙双方本着友好合作，诚信互惠的原则，经协商一致，就乙方在甲方签单用餐事宜达成以下协议：
一、乙方用餐招待指定在甲方时，可提前通知预订或临时安排，用餐后由乙方授权签单代表签单挂帐。经商议，乙方交         元的现金给甲方作为保证金，即可享受          元的签单挂帐。
二、凡乙方在甲方餐饮店消费的签单均享受优惠    折（海鲜酒水除外）。
三、甲方应保证饭菜的品质和卫生，并给乙方提供一个满意、卫生的就餐环境。
四、结账方式为月结，结账时间为每月    日之前， 甲方凭乙方上月用餐帐单明细及相应发票与乙方结账。如乙方恶意不予甲方结账，或逾期          天仍未给甲方结账，甲方有权冻结乙方缴纳的保证金，并持有通过法律途径，追讨损失的权利。
五、为方便甲方管理，乙方应提供可签单人员名单及签字字样。双方确认         、        为乙方授权签单代表。今后如有变更，乙方需提前以书面形式通知甲方。
六、在协议期间，如乙方公司搬迁或人员变动，乙方须提前告知甲方，否则由此引起的责任由乙方承担。
七、本协议暂定半年，有效期自    年  月  日至    年  月  日止。到期后双方如无异议，协议自动顺延。
八、未尽事宜由双方另行协商，补充条款经双方签字盖章后与本协议具有同等的法律效力。
九、合同一式两份，甲乙双方各执一份， 经双方签字盖章后产生法律效力。

甲方：                                   乙方：

电话：                                   电话：

传真：                                   传真：

地址：                                   地址：

签署日期：                               签署日期

主要是关于签单事项及款项回收的有关条款

这样的协议消费还没见过了，正可谓，利润好，风险也高

挂帐签单消费目前还不是主流的消费方式，但应该前景也不错，协议的内容要详尽，描述要清晰