9月7日，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙宣布2010年阳澄湖大闸蟹定于9月16日开捕，可是在此之前，“正宗阳澄湖大闸蟹”已经开卖了。这说明，9月16日前市场上销售的所谓的阳澄湖大闸蟹全部为冒牌货。

　　假冒的阳澄湖大闸蟹远超过正宗蟹的数量，“假蟹数量起*是真蟹的5至10倍，全国的真假蟹比更是远在1比10以上。”杨维龙说。

        阳澄湖大闸蟹是人们吃蟹时的最爱，但市场中充斥着无数的假冒阳澄湖大闸蟹，它们套上了阳澄湖大闸蟹的牌子，身价上涨成倍，让消费者多花了钱，也没吃到好蟹。
 为了让消费者可以买到真正的阳澄湖大闸蟹！（假的阳澄湖咱们也不能用真阳澄湖的价格买，得让他给个实际价格才行）

1．正规销售渠道：

     今年的苏州阳澄湖大闸蟹 只有三类经营场所销售的阳澄湖大闸蟹：专卖店（含专门经营市场）、大型超市和高档酒店.“每家正规的专卖店都有全国专营统一编号，我们店的编号是000509，这就是全国第509家店，如果市民在没有统一编号的店买的阳澄湖大闸蟹肯定是假的”每个销售渠道都有自己的编号，可以在苏州技术监督情报所网站进行查询看名称和编号是否一致。

全国销售统一编号查询：http://www.qbssz.com/search.asp。

各地区销售点：http://www.qbssz.com/viewzy.asp

2010年阳澄湖大闸蟹的产量是2100吨左右，北京地区09阳澄湖大闸蟹的消耗是250吨。所以北京的正规大闸蟹根本没那么多，出口都不够，更不用说内销了。

中国吃网提醒你：一定要认清楚他们的销售编号，上网站进行查询。

2、防伪指环

       今年，阳澄湖大闸蟹在以往的基础上，同时启用了数*、电话、短信和网站防伪四种方式。按道理，任何一种防伪方式，都足以保障消费者识别正宗的阳澄湖大闸蟹。但是，假冒的阳澄湖大闸蟹仍然遍地横行。很多假冒大闸蟹都有7毛-1元的仿冒指环，有的是4008的防伪电话，市场上见到4008866315号*的白色圆形绿底防伪标志，还有用的是2009年的版本，当时的正规防伪电话是11698988。有的是自己公司的防伪验证电话，这些都不是苏州阳澄湖正规的防伪环。据杨维龙会长介绍，今年阳澄湖大闸蟹仍然使用“锁扣”式地理标志保护防伪标志，标志上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号*，但锁扣形状已经由去年的“圆形变成椭圆形所以请大家一定要认准防伪电话哦。

全国唯一防伪形式 全国唯一查询通道

认准查询号 键入防伪* 准确鉴真伪

阳澄湖大闸蟹防伪电话：95105581 0512-95105151 0512-65735581

 阳澄湖大闸蟹防伪短信：1069001205151

阳澄湖大闸蟹防伪网络：http://www.qbssz.com

还有阳澄湖大闸蟹的特点一定要记住哦！

选蟹小贴士：

做为一个多年阳澄湖大闸蟹的养殖户来说，在这里介绍2种特别的方法给大家：

1、阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内，我们如果说把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天，它能很快的翻过来，别的地方就不能。

2、如果说你把蟹蒸好后，先不要醋来品尝一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不会差到哪里。

如何区分真假阳澄湖？

专家表示阳澄湖大闸蟹有与众不同的四大特点

1、青背；蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；

2、白肚；贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；

3、金爪；蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。

4、黄毛：蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；

大闸蟹质量检验步骤：

1、是否坠手：放在手中沉不沉

2、用手按爪以检查蟹的肉质不干净

3、蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”则属好蟹）

还有这样来看：

1、看个头：阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0，公5.5两以上的微乎其微，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的

2、看味道口味：正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜，肉质也很坚实，很香，也不会觉得特别腥气

3、看上市的时间：正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月上少量的小毛蟹（大闸蟹里小的螃蟹，长不大的那种）正式上市还要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最后的时候，最晚到2月下旬结束了，如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我们阳澄湖大闸蟹！

以上是几种特别有效的分辨阳澄湖大闸蟹的方法，如果你购买阳澄湖大闸蟹时请别忘记使用此法分别！

      相信通过中国吃网小编的收集和整理，你一定会买到正宗的阳澄湖大闸蟹，“九月围脐，十月尖。蟹鲜味美，品一年”千万不要错过吃大闸蟹这个美食的好时机哦。