首先让大佬罗列出本酒店的常用原材料；干货，调味品。《最好注明厨房师傅需要的品牌和规格》然后整理分类， 进行原料供**商，本着同样商品比质量，同样质量比价格的原则，就可以找找相对高质量低价位的原料供应 渠道，如果用量大招商范围可以扩展到生产厂家与种植和养殖基地，签订供货合同附上报价表，有了招商的报价 参考采购与大佬就没有什么漏洞空间了，有了合同供货商就不会停货了，

刘健的回答不错的哦，看看还有没有更好的办法。。

规范采购流程及制度，选用采购人员时也要选 对。