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菜品成本核算方式是什么？

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-10-05 12:07

您好！我想咨询一下，餐厅菜品的成本核算公式？纯利润的核算公式？

谢谢！

共有 2 个回答

回答者: sujiangxi2006 2014-11-19 03:52
首先要确定你餐厅的档次，预定毛利率。可以联系qq1358581361
回答者: 匿名用户 2014-11-21 06:14
简单的菜品成本=毛料进价总值÷净料总重量；可多重利用的菜品成本=（毛料进价总值-其他各档净料占毛料总值之和）÷该档净料总重量

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