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如何做好餐厅领班？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-10-05 12:08

一个社会餐饮的中餐厅，有客房，星级大概是3星的规模，6个员工，不太好管理，我们领班管两个区，所以派了个组长的职位给我```烦，管得我想辞职，怎么才能和气而又有效率的管好呢？我年龄比较小，又不能吼他们```

麻烦善于成功管理的人告诉一些小窍门！

共有 7 个回答

回答者: 六月下雨 2014-11-18 09:54

6个员工？那么少？沟通，管理沟通最重要。

回答者: 粉红色的回忆 2014-11-19 07:05

不说其他，资料不怎么属实~

回答者: 冰雪儿 2014-11-20 00:35

一个中餐厅只有6个员工，不知道您中餐厅的规模有多少呢？

回答者: 简单至上 2014-11-20 09:11

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。

回答者: 匿名用户 2014-11-21 06:20

有客房，3星规模的酒店吗？怎么只有6个员工？还是你一个人管理6个员工呢？先把你酒店的情况清楚吧，不然他人怎么好对症下药呢？

回答者: 28999831 2014-11-21 12:51

6个员工，好管理啊，你把他们的职责分清楚，把岗位标准要求下去，然后去跟踪与指导他们的工作就好。

回答者: dianjiangc 2014-11-29 08:09

首先是沟通，让员工支持帮助你，在平时的生活中要多多的去观察和帮助他们。在就是制定好员工的工作，做好考核，以自己被标榜来树立旗帜。

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