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餐厅管理问题

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-10-05 12:14



我毕业已经半年了,我想进管理层。服务意识、技能不行,不能很好地处理客人投诉和调解员工之间的磨擦。我现在在一个新店里,这里服务差,卫生差,管理人员形同需设。我有一套方案虽不能尽善尽美,但可以改变现状,我改怎么办呢?

共有 6 个回答

回答者: 伽伽 2014-11-20 01:33
楼主应该高兴,因为身处这样的环境没有被共化。认为在进行管理提升前,需要: 一、将你看的问题,计划如何进行有计划的改进的方案,系统的整理出来; 二、与老板约定沟通时间;注意在沟通前除一套完整的方案外,同时需要端正自己的心态。记住你找老板的目的,是让其清晰现场,并取得他的支持,而非去批评与否定其他人。这一点非常重要。 三、取得老板的认同后,有计划的逐步推行你的计划,同时最好能够将你的计划变成所有管理人员共同的计划,想法子将他们凝聚起来,这样推行才能彻底实施/
回答者: 匿名用户 2014-11-20 03:55
“服务意识、技能不行,不能很好地处理客人投诉和调解员工之间的磨擦。”你也太谦虚了嘛,这么说自己。既然你有一套可行的方案,那还等什么,直接给领导提出来呀,但是要确信是可行的哈
回答者: 简单至上 2014-11-20 09:00
感谢就要干去做!不然你又会浪费一次机会!
回答者: 28999831 2014-11-21 12:15

楼主有这样的积极想法很不错,你要将店里的情况,查出真正的问题所在并列出与后果,再根据你列出的问题进行分析你的方案是否还需要修改,确定没有问题后,拿着你所列出的问题与后果,问题的改正方案去找你老板,分析给他听目前店里的问题继续下去的后果与问题改正的方法,如何去执行等细节,让你老板认同。不要直接去找你的直属上司,因为目前你店里的问题都是你的上司管理问题所造成的。但这个做法可能会走很多人。另一种做法:就是直接找你管这家店的上司沟通交流,注意要单独跟你上司沟通,要注意技巧,并跟他沟通让他授权给你来帮助他将店里的现状改正变。

回答者: 28999831 2014-11-21 12:16

出发点是你在帮助他。

回答者: 秋风冷雨 2014-11-22 10:07

就是直接找你管这家店的上司沟通交流,注意要单独跟你上司沟通,要注意技巧,并跟他沟通让他授权给你来帮助他将店里的现状改正变。

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