五常法"的要义是："工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。" 
　　常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好）。 
　　常整顿：采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品的"名"和"家"。旨在用最短时间可以取得或放好物品（所有东西都有一个清楚的标签"名"和位置"家"，先进先出、左入右出，30秒内可取出及放回文件和物品）。 
　　常清洁：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围（责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地方，地面和整体环境保持光洁、明亮、照人）。 
　　常规范：以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率（强化视觉及颜色管理，透明度，设置故障P牌）。 
　　常自律：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述"四常"要求，养成制订和遵守规章制度的习惯（每天收工前5分钟"行五常"，编写和遵守《员工"五常法"手册》，定期进行"五常法"审核，百闻不如一见--强化示范单位的作用）。 

先回答第一个问题：

1、高层领导在人(充分授权)、财(投入产出)、物(资源有效利用)上给予大力支持；
2、制定实施计划及时间日程；
3、先让一家分店作为推行的样板工程(好处\案例连锁店\)，以点带面，循序渐进，进而在各分店全面展开
4、全员发动，全员参与，领导自律；
5、建立定期的、行之有效的内审机制和奖惩、监督制度；
6、成立组织：公司成立了以集团总经理为主席的五常管理委员会，各店成立了以驻店总经理为组长的五常管理领导小组。
7、明确职责：公司各相关业务部门和职能部门对各店五常管理的导入进行跟踪和辅导。各店按部门及区域划分，制定了五常管理领导小组及各级岗位职责。

第二问题的回答：

1、常组织(工作常组织,重点提升工作效率,如何提升工作效率?
2、常整顿(物品常整顿,重点提升工作形象,仓库\文件库\厨房\卫生间\等不在脏落,让人看在就烦.
3、常清洁(环境常清洁,重点提升工作环境卫生,厨房不在有积水,员工滑倒,出品被顾客投诉,汤里有异物,卫生局检查不合格等,厨房不敢让顾客进入.
4、常规范(事物常规范,重点提升工作品质,出品品质,服务品质,让工作变的更安全,管理更轻松,老总不在,员工照做.小孩子也能做到的工作,员工有借口说不会\不知道吗?举例:空调几点开关,下班前5分钟五常工作.)
5、常自律(行为常自律,重点提升安全\效率,员工自律按要求做事,不会再有工伤,工作自律高,产生效率提高.举例:切到手,服务没有笑容\口*,今天事明天做)

五常法实施的前提前首先要让员工看到他们自身的利益，比如说实施后对他们的工作会有哪些帮助，如果只是领导单纯的想法，这个五常法将无法实施下去的。

五常法"的要义是："工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。" 现在都实行六常法：其具体内容包括：常研究、常整顿、常清洁、常规定、常清醒、常营销。
常分类：把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。
常整理：将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记
常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。
常维护：对分类、整理、清洁进行维护
常规范：对人的行为进行规范
常教育：通过批评教育使全体员工养成习惯。
　　

五常法：1、常组织（进行分层管理及问题处理）2、常整顿（合适的贮存方法和容器）3、常清洁（清洁检查和卫生程度）4、常规范（视觉、安全管理和标准化）5、常自律（养成良好的习惯）

餐厅实施五常法刚开始很难执行到位，应该有足够的培训时间和培养员工的意识；经营中的餐厅实施五常法不宜在整个餐厅实施，应先在一两个部门实施并安排店内员工学习（相当于设置参照物），逐步扩大到全店，真正实施了五常法的管理会让整个餐厅的管理得心应手

五常法关键在于日常的坚持、监督、检查。