厨师长工作日报表
　　大酒店 填表人： 日期： 年 月 日
　　员工出勤状况 仪 容 仪 表
　　原料共到项次 未到原料有
　　原料验收合格项数 不合格的有
　　员工餐供应情况 备餐检查未准备充分的有
　　高峰期运作是否正常 处 理 意见
　　预定情况 预定菜单检查说明
　　受顾客欢迎的3道菜是 不受客人欢迎的3道菜是
　　菜品质量分析说明和处理结果
　　前台收台时5米处是否听到声音 器皿洗涤5米处是否听到声音
　　菜单张数合计 当日菜品销售合计
　　所购原材料金额合计 干货调料金额合计
　　次日申购单审核情况
　　需要总经办协调处理事项
　　需要工程部维修事项 设备设施使用情况
　　燃料使用数量 电使用度数 水使用吨数
　　其他重要事项特别说明：
　　执行总经理审核意见：