开餐厅，最关键的一件事就是餐厅选址。选的位置好，餐饮经营就成功一半。有的经营者总习惯用将来的经营来弥补餐饮位置的不足，广告费投了很多，结果却不理想，直到资金用尽才明白过来，但一切都悔之晚矣。选个好位置，客流的问题得到解决，其他问题如品质、价格、服务、环境、特色等问题都可以在经营中逐步解决。麦当劳、肯德基等西式快餐凭汉堡包把餐厅开到世界各个角落，其成功的主要秘诀就是选址。花高价格选个“好位置”，还是花低价格选个“大面积”，是决定餐饮生意好坏的一个分界线，也是衡量餐饮投资者经营眼力的重要标准。