合伙开店首先你与你的合伙人得互相信任，确定一个大的股东，以后生意上的分歧一定要有人能拍板，把握好饭店大的发展方向。 关于财务方面每周的采购情况要了解，周、月收支情况每一个合伙人都应该得到清楚的报表以便监管。人员的招聘工作必须做到公平公正的原则因才适用。

采购和内厨总管要使用绝对信得过的自己人，和当地的警察叔叔搞好关系，要有固定的进货（饮料酒水，肉和菜）渠道。 

要找基本功过硬的大师傅，不要跟风，搞一些稀奇古怪的菜肴，如果搞不出什么地方特色，那就干脆弄家常菜。 

开餐厅财务室最好弄的，特别是合伙开餐厅，最好不要合伙干

帮你找了个餐饮加盟的5大陷阱，希望对你有帮助。

一、餐厅更名成加盟中心，原班人马借加盟之机疯狂敛财。

    某著名餐厅加盟中心的人员几乎就是原餐厅的原班人马，且一人身兼数职。该餐厅发展了近十家特许加盟店，但却因其只有管理自己店的经验，毫无管理加盟店的经验。由于没有专人负责加盟店的工作，后续支持无法跟上，导致加盟商怨气冲天，其中多家同加盟商关系对立。而这种现象在全国连锁加盟经营的餐饮企业中并不少见。

    二、盟主超高速发展，人力支持匮乏，管理失控。 

    由于一些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于摸索阶段，根本没有形成完善有效的管理体制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商独自承担。何况目前多数开展特锁经加盟经营的企业，既没有自己的培训基地，也没有自己的人才库。不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员，都是临时招来后，短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时，母体企业往往无法拿出确实可行的应对策略，有的甚至要求加盟店自行解决。 

    三、外行者巧设骗局，愿者上钩。

    天津某经营烧烤涮一体的餐厅，2001年10月底开业，2002年6月中旬关门歇业，一共只经营了8个月。然而该餐厅从开业到歇业，经营一直亏损，却居然发展了6家加盟店。这是怎么回事呢？ 

    原来，该餐厅老板开餐厅前经营酒店厨房用品多年，转而开餐厅之初就设计好了一个骗局：以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化、低价格无利润菜品价格网罗人气、大规模虚假广告投入吸引投资者等，骗取了投资者的信任。他们认为发展一家加盟店除了收取一定的加盟费外，还可以顺利地厨具、餐具以高价卖给对方，以达到其设陷敛财之目的。

    四、盟主忽视食品卫生安全管理，投资加盟者受牵连之祸。 

    五、盟主内部纷争，加盟者苦不堪言。 

    由于一些连锁加盟的餐饮企业在资本结构中存在问题，在企业资本迅速扩张过程中因利益分配、权利争夺等因素造成矛盾激化，从而导致企业高层从原企业分离另立山头，以致于造成部分加盟者或异主、或自由经营，从而失去加盟支持

合伙最怕的是引起不必要的财务纠纷。

对合作伙伴的选择和要求：

　　 对你们投资的项目上 思想统一，有共同的喜好，对餐饮业的行业要认可，有充分的资金来投资，在经营管理上要统一思想，有大思路。为人宽厚。经营上不管营利能力如何，要经得起考验。不要因小事而大乱，有长远的思想，想法，有创业的精神。

　　合作过程中的注意事宜：　需签约明确有合作协议，并约定双方的投资比例，谁主要控股能力，餐厅推选有餐饮管理经验的人来管理或请职业的餐饮经理人来管理，并明确约定餐厅的管理上由一人说了算，１人不管可以投建议但不许参加餐厅的管理和经营，这样有效的提高餐厅的运营能力．财务上需明确作账，账务１０天一盘存，月底出报表，当天营业收支需双方代表签字认可．作到账务日清日结．　　合同中应约定因故解散或收购的相关法则和方法，比例，这样就能减少因合作不愉快而造成的最后结算问题．　

合作伙伴的选择很重要，与合作伙伴思想上的统一很重要，合作协议的签订很重要，再好的朋友也要规范好协议，这样对双方的利益都好。

最好不要合伙开店，我的建议。当你损失时再来想我的话。