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餐厅如何做好餐前准备？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-10-26 12:36

我们餐厅现在生意很好，生意好出现的问题也多，客人多的时候容易造成很乱。我总结，应该是餐前准备做得不够，大家给我一点意见，餐前准备需要做什么，需要注意哪些问题呢？

回答者: 简二先生 2014-12-09 05:34

可能就是要把工作理顺，然后去检查看看有没有问题，菜品、餐具都准备充足一点。

回答者: 小伙子1 2014-12-09 08:39

要看看酒杯、纸巾、瓷更、牙签、碗、碟、筷子是否进消毒柜。

在就是卫生情况，菜品的完整性。

回答者: 匿名用户 2014-12-10 05:59

人员安排、环境卫生、餐具摆放、餐具备用准备、菜品准备、前厅与厨房的沟通。

回答者: 匿名用户 2014-12-11 07:53

环境的打扫，卫生的检查，菜品准备，人员与物资的准备等都是不能少的。

回答者: 匿名用户 2014-12-13 07:19

先规范*作标准，再要求餐厅按照标准进行标准*作。