问题：一家粤菜馆通常餐厅和厨房的面积比例是多少？我现在的铺面有600平方米，这样的店铺厨房占多少面积呢？

　你好：粤菜餐厅对于犬厨房的要求应于：２０－２５％之间．　针对６００平米的餐厅，厨房布局面积：１２０－１４０平米左右；　当然这一点还需看你房间的结构和布局来测算，如果属框架结构那这个面积就足用了，如果结构不适合，或许面积还需大一点．

　６００平米经营粤菜餐厅，从理论上来说，粤菜的定位属中高餐厅，要求空间和整体的效果和对餐厅经营的产品需求精细，讲究；因此这种面积的店面是否适合经营粤菜的餐厅，你需要详细查看后来操作．

　个人意见，供参考！

不同面积的比例是不一样的

按照卫生方面来说是１：３，但是按照营业面积的话则要看具体面积．

面积越大比例越小，反之则大

例如：５０００平，为１：６

　　　１０００平，为１：４

有些规定是厨房和外场面积比是1：2  所以按照这个比率你的厨房面积就是200平方哈

一、确定厨房面积须考虑：

1、原材料的加工作业量

2、经营的菜式风味　

3、设计的先进程度与空间利用率4

、厨房生产量