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为什么生意火爆不起来?

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-10-28 23:34

       陈老师您好!在今年的杭州KTP我们有过一面之缘,不知还记得否?呵呵。。。我的饭店面积400平米,在市中心一个小商品市场附近的3楼,按理说地理位置不错,但总是火爆不起来。我们经营的是融合川湘和家常菜系,9年前在一楼开了100平米的快餐店,以盖浇饭为主,生意一直很好,在顾客心目中树立了很好的知名度,几乎都知道我们。去年9月,我们在三楼又扩大经营,环境装修时尚简洁,菜肴制作更加精细、用料比以前讲究许多,价格还是坚持平价,但都只有周末、节假日才能满客,周一到周四就相当冷清。我们也给客人写意见薄征询客人的意见,总体来说对菜肴、环境、服务都很肯定,我们甚至还做了赠送现金券、送酒水、特价菜等活动,但效果没有预想的好!我们很想能听听专家的建议,更希望能有机会请到您来莅临指导!谢谢!

共有 7 个回答

回答者: 匿名用户 2014-12-12 05:39

这么厉害啊,现在很多餐厅都是在比装修,你消费中等的水平,会不如让一些顾客不敢接近,望而止步了。

回答者: 简单至上 2014-12-12 07:21

没有好的建议,但是你的装修都提升了和你的服务提升了那么你的消费水平也相对的提升了,导致以前的一些顾客恐惧你的消费价格吧。

回答者: 陈江丽 2014-12-13 03:19

  亲爱的zjyuqun:
  非常感谢,对我公司的支持;
  生意不好有很多原因,企业不同,原因也不一。
  从上提供的信息来看, 可能受影响的主要原因是因经营定位不当所致。贵客地处小商品市场、所面对的客户群体就是商场经营、工作人员及购物者,因他们的工作性质及心理对饮食店的要求就是快捷、经济、卫生。从这一点来讲,一楼的经营定位非常符合,而二楼则出现偏差,所以就是出现了用尽营销手段而无效的情况。因所在商圈内的客户群高不成(商店经营者及购物者不愿在此正式宴请,如有用户也是简餐)、低不就(需打工者也无经济实力)的状态。
  建议:以原有盖板饭为核心产品进行简餐经营。同时可拓展外送业务及服务。

回答者: 秋风冷雨 2014-12-13 07:31

想看下更好的方法。

回答者: 意林984 2014-12-15 03:59

找准病因,对症下药。

 *

回答者: 翱翔完美 2014-12-16 08:12

专家解答的很好!超赞!

回答者: 成就辉煌 2014-12-17 07:46

专家解答的很好!学习了!

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