管理层级关系
   直接上级: 行政总厨
   直接下级: 副厨师长
   [岗位职责]
   厨师长是行政总厨的助手, 在行政总厨的领导下主持厨房的日常工作,当行政总厨不在岗位时履行行政总厨的职责.协助行政总厨负责厨房的督导工作.
   [工作内容]
   1.负责并管理中厨房的工作,协助并检查各班组间的工作任务的落实情况及存在的问题,向行政总厨汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作正常运转.
   2.根据零点餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量,填写请购单和领料单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组一保证**完成各种大小宴会任务.
   3.全面检查菜点质量,减少并杜绝不付合规格,质量要求的成品和半成品.
   4.宾客至上,虚心听取宾客意见和要求,不断提高饭菜的质量,设计新颖菜式,满足宾客的需求.
   5.每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表仪容,出勤情况以及遵守店规店纪情况.
   6.根据当天厨房任务的大小,合理安排员工,团结协作**完成各项任务.
   7.对厨师进行业务指导,组织并实施技术培训.
   8.沟通协调各班组,加强团结协作,做到人尽其才各尽所能.
   9.完成上级指派的其他工作.