可以将水电费与各部门员工的工资挂钩，设立节约奖。如果当月酒店的水电较上月有比较大的节约，可将节约出的一部分资金作为该月的节约奖发给员工，又如果这月较上月超出用量，则扣除相应部分。同时也要在酒店员工较集中处张贴节约标示，对员工进行相关的节约培训。不过也不要忘了，在对员工进行教育的同时，酒店的管理层也要养成节约的习惯，否则就是上梁不正下梁歪了，对吧？这是我在酒店工作时积累的工作经验，希望对你有帮助。

先找出超标的具体原因，是因为浪费还是因为预算没有考虑齐全等。针对浪费现象给酒店员工做相关节约意识培训

制定的严格的水电管理制度，落实到每位员工身上；培养员工的节约意识更重要；可以制定相关的预算标准，每个部门严格执行，如果超标给予一定的处罚，在标准以内可以适当奖励。前提是要制定合理的标准，以保障餐厅正常用水电。

建议建立一个规则约束制度~

在照明方面，采用节能电光源，如节能荧光灯、金属卤化物灯、钠灯等，其他如供水系统，在设计中选用节水用具和设备，如采用变频恒压供水设备以提高供水质量和减少能源消耗，公共场所采用感应式自控温度水龙头，以及中水处理设备和锅炉回水、空调冷却水循环利用等技术设备。空调系统除选择节能制冷机组和新型制冷剂外，还可采用蓄冰制冷设备，即利用深夜供电系统用电低谷时间，电费价格较低时制冰，以备用电高峰时空调冷冻水系统使用，可节约电费30%至40%左右。另外，局域变频空调乃至分体多机空调也可以依据不同餐厅服务区域的不同性质、不同规模进行选用，在运行中可以实现分区启动，降低无效能耗。

两个字&ldquo*节约&rdquo*，对于不用的设备，就立马关掉，员工也养成水手关灯关水的习惯，另外用一些节能型的电器

为什么会超标，超标的标准是什么？

先制定一些管理制度，然后进行相关的培训，让员工们产生这种节约的意识。