先要确定的是你要开的饭店有多大面积，主要面向的顾客群体是那个阶层的。找准目标顾客，再由目标群体的特征来确定自己饭店的定位。
　　其次要进行差异化管理。你的饭店一定要有特色，或便宜或方便或实惠或口味，要找出自己与其他饭店的区别，以及其他饭店无法复制的特有的优势，才能在餐饮界活下去。
　　宣传是根据饭店的定位来制定的，如果主要做外卖，就最好采用短信或者卡片的方式进行拉线式的宣传。如果饭店是在上海地区，那么采用这样的宣传模式就相当契合上海白领的生活方式了。我记得上海有家外卖店就是采用了短信订餐的方式扩大了6倍的营业额，具体的开办方式可以到营业厅咨询下。
　　餐饮的基本要求：卫生、服务、口味、速度
　　快餐的基本要求：卫生、速度、速度、速度

嗯，给一个四块钱的答案给你。请一个学生或者让你的店员在商业街和商务楼附近派发广告。

送一个八块钱的答案给你，一户一户送，更有效。