(1)制定的服务质量规格标准不符合实际情况，使得员工在实际岗位上难以执行、实施。 * * * (2)饭店的设备、设施、技术支持系统不能达到服务质量规格的要求，使得&ldquo*巧妇难为无米之炊&rdquo*。
　　(3)饭店的管理监督以及激励系统不力
　　4．饭店市场宣传促销活动与实际提供给客人的服务之间的差距。当客人从饭店所做的广告和其他促销活动中了解了饭店的情况，也就形成了很高的期望值。如果慕名前来所获得的并非如此的话，那便会严重的影响饭店的声誉。产生这种差距的原因表现在：
　　(1)饭店的宣传促销活动与饭店的内部经营管理、质量控制等环节脱节了。
　　(2)饭店对外的宣传并非实事求是，而是明显的夸张了。
　　(3)饭店的高层管理人员对市场营销活动缺乏严密的管理和控制。
　　5．客人期望的服务与经验服务之间的差距，也就是客人的期望值与客人实际感受到的服务不一致。产生这种差距的原因与上述四种差距是密切相关的。如果饭店的管理者能够准确的判断客人的期望、需求，并据此制定合理的服务规格标准，按照标准来为客人提供适当、满意的服务，同时实事求是的进行市场宣传，即使存在着一定的客人主观方面的因素，这种差距也是能够大大缩小的。