我不是专家，仅仅是我个人意见

1、你说的没错，火车站都是快速便捷为主，菜品出品要快，但也不排除候车的情况

2、火车站有很多大企业肯德基、真功夫等等，你说要把自己的餐厅产品跟这些餐厅区分出来，也对，现在这些大企业的菜谱都是针对工薪阶层的，但是火车站是人口流动很密的地方，特别是广州火车站，都是外来打工人口，不仅仅是工薪阶层，但是农民工也要一个特点，他们喜欢带干粮，而且火车站餐厅给人的感觉就是黑店会宰客，所以，开餐厅还是需要考虑各方面的问题的，你也要根据你的客户群进行定位，到底湖南小吃该做什么档次的比较好。

3、你可以火车站附近了解情况，看看哪些餐厅比较好。

我希望专家们的回答。

支持温柔的一刀的看法！

预想主打是砂锅饭、木桶饭、湖南米粉面及湖南各类小吃，再配合小盅炖汤和果汁，人家都只主打一样，你主打四五样啊你做得过来吗？不知你有没考查过，据我所知，火车站附近可没有你想象中能够针对路过的乘客的店址。

在火车站开店..快餐是最好的,想要能赢利的话..最好是经济实惠、卫生的.好多都是工薪阶层,又是过路客.湖南餐馆广州到处都是..你可以弄个菜品口味适中的菜系,这样的话本地人和外地人都可以搞定了...

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期待专家的解答。

问题： * 各位专家、同行前辈你们好，小弟初到贵网，也是想开始涉及餐饮行业，有些门外汉问题想请教下各位。我现在是广州一名职业经理人，工作与餐饮没有关系，也不想再打工了，现在手头有些资金想在广州火车站经营一家&*ldquo*湖南小吃和快餐店&*rdquo*，预想主打是砂锅饭、木桶饭、湖南米粉面及湖南各类小吃，再配合小盅炖汤和果汁，给路过人群及乘坐火车的人群快捷、舒适的就餐体验，周边现在有&*ldquo*肯德基、真功夫、李先生、东方既白&*rdquo*等连锁品牌，我所设计的食品与其有明显的区别，广州火车站附近以湖南、湖北、四川等吃辣椒的地区的客源为主，所以我自我认为湖南口味会有较好的市场空间，但是我对于餐饮行业基本不了解，没有接触过，况且火车站附近门面租金都较贵，前期投入可能会比较大，个人创业不容易，积蓄全部投入，所以想事先多咨询一下专家和前辈们的意见，希望能给我些建议，这么个店是否值得开，要做些什么样的事先准备工作？ * 要是能在店址选择（也许专家们会想出除了火车站更加适合此类店的店址）、店面装修风格、资金需求量上再给些建议就更好了。先在这里谢谢各位了，人生难得几回搏，一旦成功将感激不敬！

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 *你好：就你提出的问题来看，分为几个部分：

第一部分：这种位置，成本过高，快餐产品种多，竞争强烈，但作为创业投资人目前实际情况，没有从业经验，对餐饮不太了解，管理，经营，产品，技术，资金上都还不太了解，因此多这些客观的因素来说，个人建议你换个位置来创，或许成功的机会更大一点。这个位置不适合没有餐饮从业经验或餐饮品牌及特色的餐饮经营。

第二部分：是否有好的餐饮店址，餐厅的选址；针对个人创业来说，喜欢餐饮，从事快餐[选址上建议你找一个当地区，一些主要城区，大的商超周边，集市周边，大型学校周边，集中的休闲购物中心或广场周边。同时有集中的办公室商务楼，或大型高档商住区，等这些店面你找一间80-120平米之间店面作为创业投资来作，或许更容易一些。 * * * 因为这些地点客流量大，消费需求高，对于你提出的产品，都易接受，同时成本相对要低很多，相对投资风险小一些。

第三部分：产品组营及餐厅的定位；针对初次创业来说，建议你定位一个主打产品，另有一个附加产品就可以了，不用同时经营三个产品以上，这样一是没有特色突出，二是增加营业成本同时减少产品的出品速度，因此做精，做细，做出特色就可以了。在产品设计的时候一定要调周边的商圈和现在有餐饮经营业态，做到突出特点，同比周边价格和份量上取胜。

第四部分：餐饮投资选址的房租和投资定位来分析，经营快餐的租房成本控制在[30-60元]每平米，当然如果你的定位高，流量在原话租房成本会增加一些。但如果经营你讲的产品，从成本控制来说不适合超过这个标准。

第五部分：投资前的准备工作，主要就是准备资金，餐厅的选址工作，技术准备，人员准备，产品的进货调查，管理流程，餐厅名字，装修风格，策划设计等的准备安排，作好开店前的准备工作。了解当地证件办理的流程和相关部门的沟通。

 * * * * * 针对这种快餐的安排，投资控制在5-10万之间，装修上突出特色，干净，门头要有特色，排烟，排水，电，等安排好。同时注意*作间的安排流畅，是否有明档等的事宜，提前设计好，规划好。

希望这些对你开店有所帮助！

专家解答的很有见地！支持！

专家的回答很全面。