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如何经营饭店

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-11-02 12:48

我叔叔开了一个小饭店,是一个30多平米的两层的小饭店,湖北菜馆开在上海。面向高架,车来车往的,并排的一条街上都是兰州拉面啦大排档啦什么的,很便宜。我叔叔做的是湖北菜馆,定位就是旁边的居民,摆的都是圆桌,二楼是个大包房。但生意一直都不大好,没有旁边店人气那么旺。

 * * * 每次进店里就觉得旁边车来车往比较吵,然后餐盘什么的都是很普通的那种,楼下可以摆5桌,但菜确实很好吃,就是有点咸,也不知道该不该换口味,还是做别的。有人建议做快餐改成塑料桌椅,现在有点不知道方向。周围一般来吃的有居民,都是工薪阶层,还有很多旁边小公司的职员来吃。这边整个消费层次不高。

 * * * 所以比较的无奈,不知道该怎么办,希望大家可以给点建议。不胜感激啊真是!

共有 3 个回答

回答者: 温柔的一刀 2014-12-16 06:11

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我觉得环境很重要,还有服务要跟上,这两点能搞好,我想,问题就不大了

回答者: 半夏 2014-12-16 08:00

价格方面做些优惠。。。

回答者: 珍珠 2014-12-17 02:37

像这种小餐厅我个人觉得口味、卫生、价格方面把好关

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