老板和厨师跳槽本身就是一对矛盾，而且没有有效的解决的办法，唯一的办法就是留住厨师，当然了，对于有意刁难老板的厨师则另当别论啦，不能一味的迁就。

　　但是，你提到的厨师另起炉灶仿照餐厅品牌，这个无法禁止，比如，一个厨师在你的店里研制出一道菜式，其佐料有八种， 那么他另起炉灶后，只要再加入一个或二个佐料，你就没有任何道理说他是在仿照你的品牌，即使你把原来的菜式申请了专利，也没有任何法律效应，这在法律上也无法认定的。除非他是不折不扣的照搬，但是前提是你已经申请了专利，否则没有任何办法。

　　另外，你提到的&rdquo*同时如果开分店，如何做到菜式味道的一致？&ldquo*的问题，是这样的，你必须在新店开张之前，让老厨师带出新厨师，当新店开业的时候，尽量把老厨师放到新店，因为新店开张打的是品牌，很多人是冲着老店的名气去的，很多人对于菜式的味道与老店是否一样，很敏感，因此，派老厨师到新店比较保险，顾客一看，连厨师都是老的，对于味道当然就放心啦！

　　然后，过度一段时间，再把新厨师派到新店，起到过渡的作用，既让老厨师觉得缺了自己不行，有成就感，还保持了新店的菜式与老店的一致。一举两得。