* * * 材料：主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、
 * * * 葱、香菜、尖椒
 * * * 辅料：料酒、郫县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
 * * * 步骤：
 * * * 1在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
 * * * 2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
 * * * 3中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
 * * * 4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，
 * * * 5 倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
 * * * 6 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜

去吃网百科里菜谱大全去看下，里面的菜的做法很全的 *