所有饭店企业，无论其规模大小，都要制定自己的营销计划和一定的营销目的。经过近期市场调研与客户的拜访，加上本人从事餐饮十年以上工作经验，现在对消费的人群大约分为五个层次：
　　一、人们最低限度的需要。
　　二、对食品和环境要求比较讲究的。
　　三、是因社交需要。
　　四、是需要尊重使命使个人在能得到尊重和好评，取得荣誉，从而增强权威的。
　　五、自我实现需要的。

类似这方面的方案，在资料库里面有，标题为《连锁餐饮开业营销方案策划书》，地址为：http://www.6eat.com/DataStore/Show/137726

一、SP方案

1、“微乐任职”。在店庆时期，一切员工相同微乐任职，细密耐心，让主顾乘兴而，餍足而归，抬高主顾的感触消耗价格。 筹划如下： 12月12前各店召启胀励大会；13日至22日任职员之间张展“任职大打仗”逐鹿，在大厅配置一个特意版面，逐日评出“卖日任职最优之星”，并给以物质奖；

2、特价。①逐日推出一款特价菜，逐日不重样。 ②随主顾所点菜品增赠局部菜品，如卖次消耗足100元，增赠2碟冷菜；足200元增赠4碟冷菜等； ③打折，这是一个敏捷抬高出卖额的宝贝，挑议闭适打折刺激消耗。

3、礼品、抽奖。有计划发放雄司店庆想念品、小礼品，增强与客人靠近感，扩大宣传面。雄司联闭印制局部店庆想念品要求小而实用、俊美大方，如带有店庆标志的署名笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 抽奖方案： 主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 平凡于13日至22日店庆时期，卖日卖次消耗足150元以上的 主顾均可以参与。每店配置一等奖2名，嘉勉“微山湖一日游”，雄司联闭布局，中奖主顾食宿住走完全免费；二等奖11名，奖店庆赤包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆赤包1个，现金5元。

二、里部营销方案 里部营销是一项治理战略，核心是生长员工的主顾认识，在把产品和任职推向外部市场前，先对里部员工施走营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向相通、共享信息，答用有效的激励伎俩。

1、在全体员工里部增强温情治理，要求每一位员工将所面对的此外员工视为自身的主顾，像周旋主顾一样施走任职。并在以后的处事中，将里部员工营销稳定下。

2、征文竞争。 里部员工征文：“我的选择——XXX鱼馆” 。

这个问题资料库里面的资料可以解决！http://www.6eat.com/DataStore/Show/137726

http://www.6eat.com/DataStore/Show/176981  《开业营销筹备》  大家可以去看下！

也不能全部搬照这上面说的做，但是这上面说的还是有很多可取的一面，综合大家的意见，在加上网站上资料里面的知识结合自己餐厅的一个现状进行方案的设计！

上面的很多的观点都是值得去借鉴的，首先一炮走红这样的几率性不是那么现实，但是我们可以做到：餐厅开业前的宣传活动，比如：在当地的公交车上面做宣传广告，传单和优惠券的发行；我们的服务和菜品质量的吸引性；优惠活动如打折，礼物赠送，菜品赠送等。

看了很多同仁的意见觉得都有各自的过人之处，我有个意见就是楼主把大家的意见综合下，在看看资料就能做一个很好多方案了！