因为你是新手
如果你没有餐饮或者管理的经验
建议首次投资不要超过个人资产的1/3
因为餐饮业竞争非常激烈 风险很高

1这三种餐厅哪个启动资金要高一点,大概要多少,小弟人在一个二级城市(西餐厅或中西餐厅的话我也就准备开个中档的,但如果开中餐厅的话我要开高档的).
启动资金的高低和商铺有关系，和租金有关系，和装潢单价有关系，所以需要用投资预算来反向核算自己适合开什么店
2在相同的市场条件下哪个利润高一点.
西餐厅利润高，因为有其他的产品附加值
3现在法国餐厅和意大利餐厅哪个目前市面上少一点.
这个问题很难回答，关键看具体地区
4就是平时普通的西餐厅和法国餐厅,意大利餐厅之间有什么不同?
主题风格不同，定位不同，菜系不同
5如何使厨师做到标准化,就是说就算没有连锁光一家餐厅也不止一名厨师,如何使所有厨师做的菜口味一致.
如果你是这样想的，你需要的是大众的定位，不然没有足够的顾客量支撑你的营业额
6介绍几本相关方面的书籍
书就不介绍了，那是误人子弟的，尤其是开餐厅的书

这个与你在哪里开店比较重要，开中餐厅也，开西餐厅也好，都要根据你所定的餐厅位置有关。

来学习的！

每个行业都好，就看你能否成为行业的领头羊

可以考虑你所开店的地理位置的人群是怎样的，年轻喜欢追捧西方文化，老年人喜欢传统方式。

现在开餐厅当然是中餐快餐店好...快餐成本低利润高,又省时.又营养.

其实开什么店都好..主要是用人方面一定要找准..找对了人才能做好工作