制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
　　制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
　　(2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
　　(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。
　　本菜特点：口味酸辣鲜，爽口清胃。

做菜的炒绝就是要把握好火候。