胡萝卜加大棒政策！找一天菜做的好的那天大，把厨房集合起来，告诉他们，就说有客人反应做的很好吃，然后告诉他们，如果一段时间内客人反应有多少次说味道好，或是其他好的意见，你就给他们加多少奖金，或是加其他福利，比如聚餐，加休假啦等等。如果出现投诉的话就扣钱扣休，然后再找个不好的时间告诉他们就说有客人投诉了，然后就找个人杀鸡给猴看，扣他点钱，十元五元的，或者扣他半天休之类的。这样就听话了。或者采取分化和典型的办法，从厨师里面提一个做领班，告诉他，给他加一百元工资，让他挑担子，主管产品质量，好了就加，不好就扣，就这么简单