管理有几大要素：沟通，协调，控制。管理的核心是沟通，沟通的目的是为了达到组织目标。根据你的情况，要加强对手下员工的激励，给他们设定合理的目标，并提供必要的帮助，使他们达到你设定的目标；因为你年龄不大，切忌在手下面前摆架子，要加强和他们的沟通，了解他们的想法，解决他们在工作上的困难；把老板的要求和目标向他们进行宣贯，使他们认同，理解并严格遵守；另外，不要事无巨细管到底，给员工充分的信任，建立良好的上下级关系；另外，你也要展现自己的能力，在手下心目中树立威望，让他们知道你年龄小，但是能力强，这样他们才服你；对于手下的表现，好的要奖，坏的要罚，让他们知道你的管理尺度；管理既不能太狠辣，也不能装老好人，自己心中要有杆秤。就说这么多，有兴趣，欢迎你和我进行祥谈，qq:3616633

　问题： * 我们店 能有200平方吧，有27张台，有12个服务员，我们分俩个班，我是早班的主任，因为最近干的有些累，因为自己不会管理，想加强管理，我想问一下大家 我该看些什么样的书，还有就是怎么样让自己的语言能力 * 让自己更成熟些那！

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 * 你好： 你是一个有上进心的学习型管理者，当从基层上来后初作管理者，最重要的是&ldquo*身教大于言教&rdquo* 就是以自身行动来带运员工的工作热情，树立个人威信，从而达到员工服务安排，听从指辉的管理目标。

 * * * 当然光有感染能力是不够的，作为管理者，需要整体的观查能力，和处理应急事件的能力和会安排工作，会指导员工的工作能力。在安排各个岗位员工和班次的时候，应有一个全班的运营计划，能了解控后面的结果。

 * 因此你可以多看看餐饮相关的杂志，和图书：如&ldquo*职业经理人&rdquo*或从网上多了解和学习相关餐饮的管理，运营的相关学习。 以提高自已的语言表达，沟通协设，应变能力。和对餐饮知识的增加。

 * * 平时除了管理员工以外，更多是引导和言教员工，在自我提高的同时带动员工提高，带动企业整体服务系质提高，让员工看到希望，看到努力负出的结果，有目标性，有发展空间和平台。 只有这样员工才会听服于你，也会使你的工作越做越经松。

 *希望对你有所帮助。了解做为管理者的管理方法和学习方法。 * 管理就是管人，管人就需要管心！&***dot*

&ldquo*支持一个&rdquo*

“支持，哈哈！”

首先要学习一些理论性的总概餐厅管理知识，再根据自己管理的餐厅进行总结。