既然是餐饮业，首要注意的方面自然是卫生咯。卫生也不仅仅是食物方面，象在餐厅的环境上、服务人员上都要下点功夫。。
  其他要注意的呢，，大概下面几点吧。。
1、帐要记清、记细、（每晚都记、每月小结）
2、最好不要赊账。
3、服务员的工资可以根据其表现来分发。同时可以有评比制度，竞争的同时进步。
4、餐厅食物的口味要对当地人的胃口、
5、不时推出特色菜。
6、要热情呐

  暂时就想到那么多了，，希望能帮到你。

支持“98heke ”的看法，学习呢