主料：鸭子1500克
  辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
  调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

  1、鸭子宰杀洗净斩块；
  2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
  3、洋葱、青、红椒洗净；
  4、姜、洋葱擦成细丝；
  5、柿子椒、辣椒切丝；
  6、蒜拍碎切成末；
  7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
  8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
  9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
  10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
  11、炒均后加入水没过鸭子肉；
  12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
  13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。