一是员工自身必须加强学习，提高自身素质；

    二是企业应有步骤、有计划、分阶段地以培训进修、轮岗锻炼、工作加压等手段帮助员工进行自我提高；

    三是企业要进行现有员工价值、潜力的开发。要让员工发现问题，并在发现问题之后主动思考问题，解决问题，企业要不断挖掘员工自身的潜力和价值；

    四是选拔合适的人，让他在合适的工作岗位上工作，对不称职的岗位人员进行调整或者解聘，这都有助于员工整体能力的提高。

    其次，要转变员工的工作态度。态度不够积极，是造成员工执行力弱的主要原因。态度是内心的一种潜在意志，是个人能力、意愿、想法、价值观等在工作中所体现出来的外在表现。可以说，态度在一定程度上就是竞争力，积极的工作态度始终是使一名员工脱颖而出的重要砝码。

　　执行力问题是每一个企业都十分关注的事，如何提高执行力，这是每一个企业或是老板最为关注的问题，提高执行力是需要各方面、各级管理人员努力去做的一件事。员工执行力就是保质保量地完成自己的工作和任务的能力。员工执行力的强弱取决于两个要素：一是个人能力；二是工作态度。就是说要提高员工的执行力，必须从以下两个方面着手：首先要提高员工的工作能力。没有工作能力是不可能按照领导的要求保质保量地完成工作任务的。

    要提高员工工作能力，应做好四个方面的工作：
　　一是员工自身必须加强学习，提高自身素质；
　　二是企业应有步骤、有计划、分阶段地以培训进修、轮岗锻炼、工作加压等手段帮助员工进行自我提高；
　　三是企业要进行现有员工价值、潜力的开发。要让员工发现问题，并在发现问题之后主动思考问题，解决问题，企业要不断挖掘员工自身的潜力和价值；
　　四是选拔合适的人，让他在合适的工作岗位上工作，对不称职的岗位人员进行调整或者解聘，这都有助于员工整体能力的提高。
　　其次，要转变员工的工作态度。态度不够积极，是造成员工执行力弱的主要原因。态度是内心的一种潜在意志，是个人能力、意愿、想法、价值观等在工作中所体现出来的外在表现。可以说，态度在一定程度上就是竞争力，积极的工作态度始终是使一名员工脱颖而出的重要砝码。

　　转变工作态度，主要是从以下几方面做起：
　　一是要注重企业文化的形成，通过建立有执行力的管理团队和严格的管理制度，执行会成为一种优秀文化在企业生根开花结果；从根本上让全体员工有一个良好的工作氛围，大家都有一个积极向上，要求进步的工作态度；
　　二是员工应持什么样的工作态度？如何做到绝不拖延？如何实现从优秀到卓越？调整心态，重燃工作激情。不要总是认为这是小事，其实工作无小事。能把自己所在岗位上的每一件小事做成功，做到位就很不简单了。不屑于做小事的人做起事来十分消极，不过只是在工作中混时间；而积极的人则会安心工作。 "以小见大""见微知著"，从做小事中得到认可，赢得人们的信任，我们才能得到干大事的机会。结论就是：把每一件简单的事做好就是不简单；把每一件平凡的事做好就是不平凡。
　　三是强化员工的责任心，让每一个员工明确个人的责任；让员工明确放弃自己对社会的责任，就意味着放弃了自己在社会中更好的生存机会。工作就意味着责任。每一个职位所规定的工作任务就是一份责任。你从事这项工作就应该担负起这份责任。当我们对工作充满责任感时，就能从中学到更多的知识，积累更多的经验，就能从全身心投入工作的过程中找到快乐。这种习惯或许不会有立竿见影的效果，但可以肯定的是，当懒散敷衍成为一种习惯时，做起事来往往就会不诚实。这样，人们最终必定轻视你的工作，从而轻视你的人品。在工作上投机取巧也许会只给我们的部门带来一点点的损失，但却可以毁掉一个人的一生。
　　只要是个人能力提高了，工作态度有所改观，能够积极主动地去做好本职工作，就能够提高整体员工的执行力。

　　如何对餐厅管理方面进行规范？建议从一下三方面入手：
　　1、从餐厅及工作人员资质进行管理
　　2、从工作人员岗位设置、岗位职责进行管理
　　3、从餐厅运营监督管理
　　如：餐饮部主管的岗位职责
　　直接上级：餐饮部经理
　　直接下级：领班
　　［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。
　　1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。
　　2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。
　　3．控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。
　　4．负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒。
　　5．与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
　　6．加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。
　　7．参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。
　　8．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。
　　9．每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。
　　10．完成上司交办的其它事宜。

我是来学习的。

很荣幸被指定回答这个问题，我的回答如下：

如何提升员工的执行力

1， 每个员工是一笔生意。要如何能提升员工的执行能力。主要是要看一下管理人员怎样去管人呀。没有不好的员工。只有不好的管理者。要做好店的员工执行力。

2，  做好酒水和点菜的提成记录，并要做好每个包房服务费的制定，如每个服务员在看一下包房服务好就有10元的提成。但前提是一个月之中只要有一次受到客人的投诉就得不到所有的提成。这样做就会让员工在服务当中自我要求自已会做好所有的服务工作。

3，  可以让员工利用业余时间去学习。在学习结束并通过考试的。第一名奖励多少钱。第二名奖励多少钱等方法都可以。

4，  每年能评到先进的员工。可以免费到外地去学习和旅游等。但是也是要有要求的呀，送出去学习的在回来的时候要向所在员工汇报和展示所有学到的技能。

5，  要做到让员工感觉到公司就是家的感觉。做到人情化的管理，如有员工生病的时候公司可报销员工所有的药费和医疗费用，在生病或住院其间公司可派一个主管和二个员工带着水果代表公司去看望员工，还有的就是员工在工作时期如有家属是来看员工的时候。公司可以派出一名员工和公司的司机可到机场或车站去为员工把家属接到店来。公司可以为每个员工的家属安排三天的酒店免费吃住的待遇。

6，  员工在最要节日和大型活动当中也要安排好公司有车到车站去接员工回店。只要做到以上这几点才可以让员工的执行力提高。这样做起服务来才会更好。

7．服务人员要怎样让他们能够发挥到最大的极限呀，就要公司怎样去管和怎样去做才是至关重要。

鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的杨梅酒味道很好，刚好配你们订的脆炸鱼”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

8．建议式的推销要注意几个关键问题：

(1)尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’回答的一般疑问句。

(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。

(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。

“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得顾客的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”

可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。

9．服务花招与推销

如推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：

1、知识性服务

在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放音乐、或者将餐厅布置成有一定气氛的餐厅。

2、附加服务

如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、给女士送一支鲜花等等。

这些服务上的名堂，在推广时要注意：有一定的新奇性，不落俗套：有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响；具有幽默性，生动活泼，“宁可一人来千次，不愿千人来一次”。这是一家餐饮店铺挂在墙上的口号。仔细看看其实挺耐人寻味的。那么餐饮店铺如何做到让自己的食品留住千万回头客呢？主要是做好服务及菜品的质量保证。

（3）萝卜白菜各有所爱，面对众口难调的顾客，餐饮店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。餐厅所有的员工必须不断从各种角度去检查自己所经营的店到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断的这样反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量和员工的执行力，以赢得更多的顾客。

（4）平等待人，平等接物，是对一个人的基本素质要求。而面对市场经济的今天，平等似乎成为了有钱人的特权，伴随着这股歪风邪气，不少人对贫富的歧视，直接影响到对待顾客的服务态度。因此如何拿捏服务尺度，对客户一视同仁，成为当前餐饮服务的要点，要让员工为每一个客人要做到好的服务。不管他来店的消费是高还是高低，服务都要做好。

（5）尊重客人。来餐厅的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人。你必须尊重他。工作中，有时餐厅员工可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重餐厅的顾客。餐厅员工的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发员工和顾客之间战争的导火线。总之套用那句老话，尊重从来都是互相的。

从事买卖时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。这样的话，不仅顾客满意，你自己也会有很大的利润可得。

（6）做生意一定要诚实，靠欺骗顾客过日子是长久不了的。有时候虽然能蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。在显示中常会上当受骗的人不多，顾客是最聪明，也最公正的。只要他觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十，十传百，你的酒店名声就臭了。其结果必是，你的酒店顾客稀少，生意清淡，甚至关门了事。所以千万不要欺骗顾客。餐厅要规范企业的管理工作，尽力避免随意管理。员工比较反感管理人员尤其是家族企业相关人员的生硬指派，不论分内分外，必须坚决照办。员工的岗位职责要细化，要明确，要让员工感觉是在为自己工作，而不是专为上级或老板工作。这样的结果，逆反的心理自然会大为降低。要千方百计的解决员工的生活福利待遇。不能总是让员工“起的比鸡早，吃的比猪差，睡的比狗晚”，应该让员工安有所居，娱有所乐，真正体会到工作带来的尊严和乐趣。在有些酒店，员工们一餐四菜，主食两道，卧室有电视、电脑，甚至工服、卧具都由企业统一洗涤。员工们乐不思蜀，哪里还有逆反心理？企业应尽力少罚款，多沟通。一线员工大多来自农村，比较年轻。抱着对城市生活的向往，远离家乡。青春期的烦恼和对家乡亲人的思念，都可能激起烦躁情绪。企业的管理者，应该成为一个好家长，耐心倾听员工心声，帮助员工调整生活心态，提高生存能力，只有这样，才会帮助员工把执行力提高。不管餐厅大小。都要有规范的管理制度，不要想着是好朋友随意管理。员工都是比较反感管理人员，尤其是朋友模式的管理制度，相关的指派会好生硬，不分内分外都要做好规范的管理制度，必须坚决照办要做到公平、公开、公正。制度好比“红炉”：其含义有：①红炉始终滚烫——警告性原则、②红炉不管谁碰着，都会被烫伤—公平性原则、③一旦碰到红炉，立刻就被烫伤—即时性原则员工的岗位职责考核制度要细化，要明确落实到每人，要让员工感觉是在为自己工作，而不是在为上级或老板、朋友工作。这样的结果，牵着鼻子的心理自然会大为降低。这样的员工执行力一定会给别的酒店高好多，只要每个员工到店后会主动去找工做，而不是等管理人员来安排工作。这样酒店的生意自然就会蒸蒸日上。