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如何做咖喱牛肉?

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2010-11-29 09:17

咖喱牛肉饭之前在一家中式快餐吃到过一道非常不错的咖喱牛肉饭，我们也想引入这道菜，谁有这道菜的秘籍？可否告知。

回答者: 川南家 2015-01-12 03:54

材料：肉：牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块菜：土豆切块(小一些)，胡萝卜切丁，洋葱切成小块调料：食用油，盐，咖喱粉

　　步骤：

　　1、锅里放油，炒肉；

　　2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)；

　　3、菜有些熟后，加水漫过菜，小火煮；

　　4、菜熟透了，将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味)，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。要是你喜欢，也可以加点调料如陈皮、八角等；

　　5、继续煮上5分钟。炖到“牛肉烂熟，土豆一碰即化”的程度，咖喱的精髓就会渗入到牛肉和土豆中；

　　6、米饭另做，舀一大勺已经炖好的咖喱土豆牛肉浇在白白的米饭上，香气袅袅飘起。