本人自己的经验，我比较喜欢吃在番茄汤里面的鸡蛋，味道很好，所以这个做希望你喜欢：
两个番茄，三个鸡蛋
鸡蛋搅匀，放一点点水，锅里放油，把鸡蛋放锅里炒，弄的碎一点，这样才能和番茄的味道更好的融合。
快熟的时候出锅待用。
在锅里放油，放葱花（葱花里可以事先放少许的十三香或者花椒面），然后放番茄翻炒，然后放入炒的鸡蛋，一起炒，放盐，再放一点料酒更好，我建议可以稍微放一点青椒丁，颜色好看，味道也好。
注意：料酒要在快出锅的时候放，这道菜可以不放味精，鸡蛋和味精一起，鸡蛋的味道会下降的！
    纯属个人做法，仅供参考！