料：茄子两条
　　
　　配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。
　　
　　过程：
　　1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。
　　2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。
　　3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。
　　
　　注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）
　　
　　特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。