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学习餐饮管理书本有哪些？推荐一下

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-12-01 11:54

长话短说，我们这是个三线非旅游城市，我今年18，爸爸有个餐厅需要我来管理。目前我在宾馆一个比较轻松的职位，就是接送一些客人，所以我想阅读一些《餐饮管理》的书籍，来丰富一下自己的头脑。不要那种内容复杂无章，冗长无聊全是专业术语的书，求餐饮管理最经典的必读读物。主要员工的关系，餐厅运营策略方面如何增加客户一类的。

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回答者: fengxlng 2015-01-14 03:37

在上班时候你就应该常常积累经验，常常想哪些地方是不足的，该怎样改进。在这样的积累下还不够。既然是要管理一个酒店你就应该常常去不同岗位见习，这样经验就会更多，做起事来你就能更得心应手。
如果一定去读一本书的话我想是不够的，因为餐饮这个行业需要的知识面很广，很多知识都是要累积的。你要学习前厅的知识、厨房的知识、礼仪知识、餐厅的知识、营销的知识。

回答者: dianjiangc 2015-01-14 07:23

现代饭店餐饮管理艺术

　　现代饭店管理知识大全

　　现代饭店规划与设计

餐饮经理人

餐饮情报分析

补充说明：在吃网上面可以看到很多关于餐饮管理的资料，也可以订阅上面的书籍，现在《餐饮情报分析》免费赠阅试读。

回答者: 翱翔完美 2015-01-15 07:27

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回答者: tomo_rrow 2015-01-15 08:09

如果按照您现在的工作岗位来看，您需要多学习的是关于餐饮客户关系管理类的书籍，但是目前市面上具体谈这方面的书籍很少，建议您可以通过网上的资源来学习，不仅可以学习到一些基础的常识，还可以了解到最新的餐饮管理思维！

回答者: 草莓 2015-01-16 08:55

书籍作者：李虹;王焕宇;程玉贤;等谢彦君
图书出版社：中国旅游出版社
图书品相：10成品相

《餐饮管理》

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