亲爱的孙伟强：
　　你好！
　　首先祝楼主创业成功。
　　开一家早餐店，可以从如下方面入手：
　　一、初步确定经营产品。
　　二、人员招募。从楼主所述可看出对餐厅无多少经验，那么在人员招聘方面就要找一个有经验的熟手来辅助自己开店，否则如果仅凭自己没有开店经验，不懂菜式，想良好经营很难。同时结果经营产品进行厨房技术人员的招聘。
　　三、拟定开业前筹备计划书，筹备计划包含店铺选址、餐厅装修、证照办理、物资采买、人员招聘、开业前培训、模拟开业等环节。

　　餐厅采购管理：
　　一．对开一家正筹备店来讲，物资采买计划的完善性是关键、物资多下及少下都会对餐厅带来经济上的损失，同时各主要原材料供应商的确定及合约的签署也是主要工作之一。
　　二．而开业后的采购工作，需做每日采购计划、采购时的监控方法、采购时的货比三家、及采购管理制度、行为规范等工作。